ZAVŘÍT

HOT CHILLI STUPNICE

Z těchto papriček Vám vaříme!

9

Cayen pepper

30 000 – 50 000 SHU

Kajenský pepř je pojmenovaný dle města Cayenne ve Francouzské Guyaně. Kajenský pepř se používá k dochucování kořeněných pokrmů. Plody se suší a melou na prášek. Za svou pálivou chuť vděčí látce kapsaicin, která se dobře rozpouští v tucích, takže pro zahnání akutního pocitu pálení v ústech nejlépe pomůže sklenka mléka nebo silné kořalky, protože kapsaicin je rozpustný i v alkoholu.